Das Gericht shoowa
Das zeitaufwendige Feiertagsgericht Shoowa besteht hauptsächlich aus Ziegenfleisch, serviert mit Reis, Salat und Limonen.
Dieses Gericht wird nur zu besonderen religiösen Feiertagen zubereitet, denn es ist sehr zeitaufwendig.
Eine Ziege wird gewürzt und in Bananenblätter gewickelt in einer Erdgrube auf glühender Holzkohle gebettet, die Grube danach wieder geschlossen.
Je nach Größe des Tieres wird sie erst nach 12 bis 24 Stunden wieder geöffnet. Das Fleisch ist dann zart und saftig.
Serviert wird es auf einem großen Tablett mit viel Reis, dazu gibt es Salat und Limonen. Anschließend wird jede Menge Obst gereicht, zum Abschluss der obligatorische Kaffee.
Georg Popp
Was diesen Reiseführer so besonders macht? Das Buch ist das Produkt langjähriger persönlicher Freundschaft des Autors mit Omanis und seiner anhaltenden Faszination von diesem Land.
